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きのこ、ささ身、水菜の..

Recipe


<きのこ、ささ身、水菜のスープ>





材料

　　　鶏ささ身　　　　　　　３～４本

　　　しめじ 　　　　　　　　１００ｇ

　　　まいたけ 　　　　　　１００ｇ

　　　えりんぎ　　　　　　　１００ｇ

　　　水菜 　　　　　　　　　１/３袋

　　　塩　　　　　　　　　　小さじ１/３＋１

　　　酒　　　　　　　　　　大さじ２

　　　しょうゆ　　　　　　　小さじ１

　　　ごま油　　　　　　　　少々

　　　黒胡椒　　　　　　　　少々


作り方


　　　１．しめじとまいたけは石づきを取り、小房に分ける。

　　　　　えりんぎは長ければ長さを半分にし、細く裂く。

　　　　　水菜は茎と葉に分け、茎は４～５ｃｍ長さに切る。

　　　２．鍋に湯８００ｃｃを沸かして塩小さじ１/３を加え、ささ身を入れて中火で４～５分ゆでて取り出す。

　　　３．２の鍋に残りの塩、酒、しょうゆを入れて調味し、このこを加えて５分ほど煮る。

　　　４．２のささ身を大きめにほぐして３に入れ、水菜の茎も入れてさっと煮たら器にもる。

　　　　　水菜の葉をのせ、ごま油少々かけ、黒胡椒を挽きかける。



　　　　　　　参考：　ELLE a table 　 No22　 NOV.2005　　アシェット婦人画報社